AR和VR在食品行業(yè)中的應用

增強現(xiàn)實內容現(xiàn)在隨處可見，從葡萄酒瓶到宜家的產品目錄上都有它的身影，虛擬現(xiàn)實體驗也變得更加細致，手持控制器及目光觸發(fā)器都豐富了交互的層次，VR電影甚至獲得了奧斯卡獎。隨著蘋果和谷歌都推出了增強現(xiàn)實平臺（分別為ARKit和ARCore），F(xiàn)acebook也在大力投資它的Oculus頭顯，亞馬遜還推出了增強現(xiàn)實購物功能，AR和VR已經開始改變著我們日常生活的方方面面。

在食品行業(yè)，AR和VR也開始取得了進展。雖然開發(fā)成本依然很高，但越來越多的餐飲企業(yè)開始認識到AR ／或VR的潛力，并認為這是一項有價值的投資。三大主要領域：人力資源、客戶體驗和食品都見證了迄今為止最集中的AR或VR開發(fā)，而且他們可能將繼續(xù)推動AR和VR在業(yè)內的使用。

簡化員工培訓

AR或VR技術最顯著的優(yōu)點之一就是我們可以利用它來進行一致而全面的員工培訓?，F(xiàn)在開發(fā)培訓材料的過程不僅花費高昂，而且質量還會受到團隊、店面或地區(qū)的影響。很多時候，人力資源面臨著低接觸、高效率（即具有內容記憶度差和個性化程度低等潛在缺點的大班研討會）或高接觸、高成本（即在店內進行小班會議實時培訓）的兩難選擇。

虛擬現(xiàn)實可以為員工創(chuàng)造一個詳盡的視覺世界，使他們能夠安全地與他們的日常工作環(huán)境互動，從心理上和身體上學習所需的任務。這些虛擬現(xiàn)實課程包括管理沃爾瑪?shù)募偃崭叻?，在Honeygrow烹飪面條，以及完善咖啡的制作等。

另一方面，增強現(xiàn)實允許在員工的視覺層面之上添加額外的信息來進行共存訓練和執(zhí)行。例如，一項研究表明AR可以有效幫助受試者從視覺上估計份量。設備的維護和修理是食品世界無法避免的難題，而現(xiàn)在裝備了AR頭顯的技術人員不用去現(xiàn)場就能進行配件的拆卸和重組。

企業(yè)這些新的學習和發(fā)展的可能不僅增加了培訓材料的有效性，而且使公司能夠雇用更廣泛的具有不同需求和學習風格的員工。隨著頭顯價格的下降，越來越多的開發(fā)商涌入AR和VR領域，可能會有越來越多的公司開始試用和測試這些新的學習平臺。也許有一天，我們甚至可以像看待牛奶送貨員那樣去懷念之前的大班研討會。

在客戶體驗中創(chuàng)造奇跡

“體驗式營銷”從根本上改變了餐飲和服務業(yè)的目的和結構。千禧一代特別注重體驗，并將其視為社會資本的一種手段，分享出席和參與的時尚體驗是他們社會身份的重要組成部分。冰淇淋博物館和29 Rooms等項目的成功讓灰雁、紅牛和Zappos等許多品牌開始將廣告費重新分配給體驗和贊助。

增強和虛擬現(xiàn)實自然地產生了這種轉變。兩者都是激發(fā)所有感官并讓消費者沉浸在特定體驗中的載體。VR體驗在食品和飲料行業(yè)受到了越來越多的重視。一個很好的例子就是“Boursin Sensorium”，它是一種以CGI為基礎的虛擬現(xiàn)實體驗，它可以同步Boursin奶酪樣品的位置（通過移動椅子）、氣味和口感。Patron龍舌蘭在其展位上使用了360度視頻來展示幕后制作過程，Innis＆Gunn啤酒使用了協(xié)調的VR鏡頭來完善啤酒口味。餐廳和酒吧也采取了行動：芝加哥的Baptise ＆ Bottle推出了一個與蘇格蘭威士忌配套的虛擬現(xiàn)實之旅；伊比薩島的SubliMotion讓食客們戴著三星Gear VR進行跳傘；Space Needle則推出了高空VR酒吧。

通過有趣和可分享的內容來擴充物質世界一直是AR體驗式營銷的的重點。Remy Martin和Macallan都分別在他們的Microsoft Hololens限定“扎根卓越”體驗和麥卡倫畫廊體驗中使用了全息視覺效果?？紤]到Hololens高昂的價格（基礎開發(fā)版為3000美元，約合人民幣19614元），大多數(shù)其他品牌還都停留在手機AR上，例如可口可樂的圣誕魔力活動，它使用戶能夠在紐約市有可口可樂標志的公交站臺看到虛擬圣誕老人和隱藏場景，Patron則推出了帶有一個迷你調酒師的品嘗經驗。實體店也在嘗試添加有趣的AR元素，倫敦的City Social推出了配備增強視覺效果的雞尾酒杯，印度連鎖店BeerCafé也使用AR來給客人介紹每種在售啤酒的起源、ABV、種類和口味。

如果說過去幾年顯露出了什么跡象的話，那就是更多的AR和VR未來應用都即將到來。視覺享受是所有餐飲類體驗的重要組成部分，無論是沉浸在虛擬現(xiàn)實中還是在增強型虛擬現(xiàn)實中，品牌都已經開始將虛擬疊加作為教育、激勵和促使消費者采取行動的一種方式。在一種極端情況下，就像世界Project Nourish，我們可以品嘗和感感受到兩種完全不同的東西！

為產品增加交互性

自比爾·蓋茨1996年發(fā)表了重要論文以來，“內容為王”這句格言就受到了各個公司的重復和重視。近年來，Instagram和Pinterest等平臺的崛起以及他們所創(chuàng)造的社交影響者和博客名人都更加清晰地表明，與消費者進行數(shù)字互動是有實際意義的。產品和零售地點也許仍然是靜態(tài)的，但其內容必須超越物理空間來吸引潛在顧客和回頭客的注意。

增強現(xiàn)實可以縮小消費者、產品和產品內容之間的距離。在特定項目上疊加額外信息、視覺刺激和互動的能力使產品公司有機會以定向和無縫的方式將數(shù)字世界與物理世界結合起來。餐飲公司已經開始以創(chuàng)新的方式使用AR：富邑葡萄酒集團的19 Crimes利用AR將每一個標簽上的罪犯都帶入了現(xiàn)實世界；雀巢利用電影《里約大冒險》中的角色為2600萬玩家提供了一款AR游戲；沃爾瑪和卡夫則聯(lián)合推出了支持AR的夏季抽獎活動來出售更多卡夫產品。最近一個令人痛心的例子是，廚師和餐館老板David Chang通過耐克的AR應用程序SNKRS發(fā)售了限量版Momofuku x Nike運動鞋，但它只在球迷定位于Fuku東村的位置時才能進行購買。

AR可以用來豐富物理內容的知識和視覺效果，它的這種能力已經超出了營銷目的的范疇。公司可以利用這項技術為消費者普及營養(yǎng)信息和產品成分，甚至可以使健康但賣相平平的食物顯得更有吸引力。AR還可以將物理內容（如食譜）與數(shù)字內容相結合，來同時實現(xiàn)跨越媒介的體驗，如HoloYummy通過Dominique Crenn廚師的《Metamorphosis of Taste》來展示3D菜品效果圖。

在消費者習慣于使用AR之后，它的存在將會成為一個更加持久的期待。Instagram的崛起使其成為了整個行業(yè)在世界范圍內的專家，甚至在小型企業(yè)中都得到了大規(guī)模的使用。AR也有著這樣的潛力，一些大品牌已經多次使用AR進行宣傳，但要想讓它成為更加大眾化的產品，還需要創(chuàng)作者、開發(fā)者和營銷者的共同努力。