3D打印技術(shù)在食品業(yè)的應(yīng)用，給生活帶來新鮮感

（文章來源：中關(guān)村在線）

食品行業(yè)中的3D打印，通常想到的是用巧克力或其他食材作為打印原料，但最新潮的方法是以3D打印制作食品模具，快速達(dá)到客制化量產(chǎn)需求。

而在3D打印機(jī)普及以前，由于制造模具非常昂貴，因此難以承接客制化訂單；而現(xiàn)代品牌、廣告和體驗(yàn)活動(dòng)都正利用這個(gè)新趨勢，為消費(fèi)者提供各式各樣的客制化商品。位于倫敦的糖果公司Candy Mechanics使用3D掃描器取代手動(dòng)3D建模，以逆向工程為每個(gè)客戶制作獨(dú)一無二的頭像。

以Ultimaker 3D打印機(jī)生產(chǎn)出3D打印原型后，再使用真空成型機(jī)為模具塑形；這些模具最終用于填充巧克力、果干及糖液，在婚禮或宴會(huì)上相當(dāng)受到歡迎。

創(chuàng)始人Sam Part和Ben Redford與專業(yè)巧克力大師Will Leigh合作，從第一次使用3D打印機(jī)到英國百貨公司Selfridges開設(shè)快閃專柜僅花了六周的時(shí)間，一路實(shí)踐創(chuàng)業(yè)之路。“既然00后都喜歡在社交媒體上傳自己精致的照片——那何不嘗試著舔舔自己的臉呢？”

巴黎的Babines棒棒糖以流行文化為主軸，創(chuàng)作各式各樣的造型棒棒糖是一大特色。例如：“按贊”圖標(biāo)、游戲搖桿以及其他流行元素都可以變成棒棒糖。

這些圖案被繪制、3D建模，然后在的巴黎工作室的Ultimaker 3D打印機(jī)中完成原型。使用食品安全的硅膠制成3D打印模具，送至當(dāng)?shù)氐氖止に囂枪?，專業(yè)的制糖師會(huì)為每種口味的棒棒糖制作混合原料并倒入硅膠模具中。由Victor Barnouin創(chuàng)立的Babines曾為多個(gè)法國生活品牌工作，他注意到所有人都在尋找新的高級促銷品，以便在市場競爭中脫穎而出。于是，便創(chuàng)造出了這個(gè)結(jié)合傳統(tǒng)制作概念的定制棒棒糖。

Eva Snellen和Leonie Smelt受到荷蘭的“raketje”（知名火箭造型冰棒）50周年”啟發(fā)而創(chuàng)立MELT公司。他們設(shè)計(jì)自己的獨(dú)創(chuàng)模型，并使用Ultimaker 3D打印機(jī)并搭配真空成型機(jī)制做模具。

這些冰棒跳脫以往的長方體限制，發(fā)展出更多幾何形態(tài)，因造型獨(dú)特而受到大眾喜愛。從Tony Chocolonely、TEDx到國家博物館，甚至連Ultimaker企業(yè)都制作了客制化冰棒。使用3D打印來制作食品模具，不但能開發(fā)食品業(yè)的更多可能性，企業(yè)能規(guī)避工業(yè)開發(fā)產(chǎn)生的成本，卻獲得更加精致的產(chǎn)品。

這三家公司正在使用3D打印技術(shù)來制作食品模具，以進(jìn)入一個(gè)他們以前無法進(jìn)入的市場。很高興看到3D打印的不同之處，使這些企業(yè)家能夠擺脫工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的需求，而小規(guī)模量產(chǎn)定制品。
（責(zé)任編輯：fqj）