資料介紹
引言
莧菜紅(AMR)是合成食用色素,由對氨基萘磺酸重氮化后與2-萘酚-3,6二磺酸偶合,經(jīng)鹽析精制而得,有一定毒性,現(xiàn)廣泛應用于食品和醫(yī)藥,我國食品添加劑使用(GB2760-1996)規(guī)定其最大用量為50UG/G。常見的莧菜紅的檢測方法有HPLG法、示波極譜法、分光光度法、薄層色譜法和三氯化鈦滴定法(標準法)。曾有文獻報道以電位型化學傳感器測定檸檬黃、胭脂紅等合成食用色素,尚未見有以BN20C6為載體的PVC膜AMR化學傳感器的報道。本文首次以新合成的聯(lián)萘-20-冠-6(BN20C6)為載體,研制了測定AMR的化學傳感器,以直接電位法測定AMR含量,操作快速簡便,結果與標準法一致。
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