廚房如戰(zhàn)場_未來做飯機(jī)器人可以解救你

Moley：廚房Ultraman，將人類從繁瑣和油煙中解救

早在2015年，機(jī)器人公司Moley Robotics便展示了其最新產(chǎn)品——Moley機(jī)器人廚師，它由兩個可以自由移動的機(jī)械手臂組成。手臂上配有20個馬達(dá)、24個接合點(diǎn)和129個感應(yīng)器，在馬達(dá)的動力和感應(yīng)器的感應(yīng)下，Moley可以模仿人類雙手的動作，實(shí)現(xiàn)抓住食材、調(diào)味用品、灶具、餐具等器物，從而進(jìn)行食材處理、烹飪、裝乘等工序。

抓取

攪拌

切菜

烹飪

盛放

據(jù)了解，Moley目前可以做的菜品共有2000余種，也可以根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)中的菜譜完成創(chuàng)作。操作方法非常簡單，在電子屏幕或者手機(jī)APP上直接選擇菜譜即可。

自帶系統(tǒng)和APP選菜

做完飯之后，Moley還可以清洗和收拾鍋碗瓢盆，把廚房打掃干凈，內(nèi)置洗碗機(jī)的功能也正在研發(fā)中。

清潔

除了以上，這款機(jī)器人還有一項(xiàng)逆天的功能——復(fù)制味道。美國烹飪秀冠軍蒂姆·安德森曾經(jīng)對著它料理過螃蟹，Moley完全復(fù)制了他的一舉一動，在之后的嘗試中，做出來的螃蟹味道和安德森的基本一樣。

這項(xiàng)功能多虧了研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)出的記錄模式，只要切換到這個模式，廚房就會記錄下做飯者的一舉一動，然后全程重復(fù)這些動作，做出一模一樣的菜品。

2015年，在CES Asia 2015亞洲消費(fèi)電子展上，Moley斬獲了BEST OF BEST（編輯選擇獎）。

當(dāng)然，也有不盡如人意的地方。比如，在做飯之前需要人類事先準(zhǔn)備好食材。再比如，Moley沒有辦法像人類一樣通過嗅覺判斷烹飪情況。而且，同樣的食材品質(zhì)往往有差異，人類可以根據(jù)自己的判斷對烹飪過程加以調(diào)整，這一點(diǎn)Moley目前的智能程度還無法達(dá)到。

即使有瑕疵，但瑕不掩瑜，但這款可以讓人們每天在做飯上節(jié)省一小時的機(jī)器人在市面上曝光信息其實(shí)很少，大面積普及更加遙不可及。究其原因，還是因?yàn)檫^于昂貴的價格，原本在研發(fā)之前一萬美元左右定價的設(shè)想，完成之后飆升至7.5萬美元。即使其創(chuàng)始人Oleynik預(yù)估將在2021年降到3.5萬美金的價格，但這也是富裕，或者發(fā)達(dá)國家中產(chǎn)以上的家庭才會考慮的事情了。

除了Moley，還有哪些機(jī)器人可以做飯？

DuAro：獨(dú)立制作比薩和壽司

這是一款川崎重工在2015年發(fā)布的機(jī)器人。2016年8月，該司在東京設(shè)立的機(jī)器人中心展廳向公眾展示了duAro。

雖然沒有Moley強(qiáng)大的菜譜能力，但在制作披薩和壽司上，duAro還是一個非常厲害的小能手。在制作披薩時，duAro可以拿起醬料瓶擠出醬料涂抹在餅上，然后放上羅勒葉，再將披薩放進(jìn)烤箱，關(guān)上烤箱門，等待烤制完成后拿出。制造壽司時，duAro則可以利用雙臂將現(xiàn)成的米飯做成飯團(tuán)，放上生魚片和芥末。

事實(shí)上，與Moley不同，duAro的面世并不是為了制作食品。作為全球知名的自動化企業(yè)，川崎重工主要生產(chǎn)工業(yè)自動化相關(guān)的控制和生產(chǎn)器械，duAro是其中一款小型的輕負(fù)載工業(yè)雙臂機(jī)器人，主要應(yīng)用于3C電子領(lǐng)域，單手臂最大負(fù)載可達(dá)2Kg。

蔬菜小能手：給土豆拔芽，西蘭花切塊

在往屆國際食品工業(yè)展上，日本石川縣的馬場鐵工所加工廠展出了能挖去土豆芽的機(jī)器人。這款機(jī)器人可以用機(jī)械手抓住土豆，然后使用激光和攝像頭定位發(fā)芽的位置，最后拔出發(fā)芽的部分。

除了給土豆拔芽，還有北海道芽室町的福澤定制農(nóng)機(jī)廠開發(fā)的西蘭花切割機(jī)。只要把西蘭花放到切割機(jī)中，按下按鈕，幾秒鐘西蘭花就可以被切成方便食用的大小。

炒菜機(jī)器人：或?qū)⑷〈鲝N

雖然家庭用的做飯機(jī)器人還未普及，但在一些公共食堂和餐館，炒菜機(jī)器人已經(jīng)開始取代傳統(tǒng)的人類主廚。

早在幾年前，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院就引進(jìn)了炒菜機(jī)器人。

炒菜機(jī)器人

雖然叫機(jī)器人，但它的外形沒有一點(diǎn)模擬人類的樣式，而是像水泥攪拌機(jī)。它的工作原理是，在旁邊電腦操作系統(tǒng)指令下，通過斜架在灶臺上的攪拌鍋不停的轉(zhuǎn)動炒熟食物，做好后攪拌鍋?zhàn)詣臃D(zhuǎn)倒入下方的盤子中。

據(jù)了解，這樣的一個炒菜機(jī)器人一次可以做出10公斤的美味，夠50人份的菜量，非常適合用在食堂和大型的酒店。

而除了快捷方便，炒菜機(jī)器人在口感和營養(yǎng)上都不輸人類的廚師。事實(shí)上，人類做飯更多是通過手感，而且易受情緒的影響，每次做出的飯菜味道，添加劑的配比都有差異。而炒菜機(jī)器人則可以非常精確的算出食物配比，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化非常適合醫(yī)院、學(xué)校這類需要平衡膳食的單位。

此外，在保證營養(yǎng)、平衡膳食的基礎(chǔ)上，通過精確的控油系統(tǒng)，可以有效的減少油煙排放，從而減少致癌物。

小結(jié)

雖然距離人類完全從廚房中“解放”還有很長的距離，但應(yīng)用于做飯工序的各類機(jī)器人還是讓人們看到了希望。尤其像Moley，已經(jīng)可以獨(dú)立完成大部分做飯工序。如今，智能家居逐漸興起，人們通過智能音箱作為媒介就可以操作家里所有的智能設(shè)備。如此看來，廚房智能設(shè)備的“明天”也即將到來。

附加

OFweek2018中國工業(yè)自動化及機(jī)器人在線展

以信息技術(shù)（IT）和運(yùn)營技術(shù)（OT）結(jié)合為核心的工業(yè)4.0時代已經(jīng)到來，中國發(fā)布了“中國制造2025”戰(zhàn)略，推動傳統(tǒng)工廠向智能制造轉(zhuǎn)型升級并觸發(fā)了巨大的市場機(jī)遇。在此背景下，為打通智能制造產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈，加快工業(yè)自動化、機(jī)器人產(chǎn)品與市場的對接，由OFweek中國高科技行業(yè)門戶主辦，OFweek工控網(wǎng)、OFweek機(jī)器人網(wǎng)承辦的“OFweek2018（第四屆）中國工業(yè)自動化及機(jī)器人在線展會”將于2018年5月16日在線舉辦。

本次在線展會，將聚焦工業(yè)自動化、工業(yè)機(jī)器人、智能機(jī)器人、工業(yè)測量技術(shù)等版塊，集聚近百家國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)廠商、企業(yè)，以在線直播、在線研討會、新品發(fā)布，白皮書下載等創(chuàng)新模式，為國內(nèi)外自動化和機(jī)器人廠商提供一個信息傳播、技術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談的優(yōu)質(zhì)在線服務(wù)平臺。