RFID射頻識別技術(shù)在快餐行業(yè)運營管理中的應(yīng)用

快餐行業(yè)中由于有大量的易腐庫存，餐館需要保持庫存的新鮮度以避免浪費。但是，這些檢查通常是手動完成的，這非常耗時，并且可能會產(chǎn)生人為錯誤。對于許多快餐店來說，目前最大的優(yōu)先事項之一是維護(hù)和保護(hù)供應(yīng)鏈進(jìn)入餐廳的運營流程，并提供增強(qiáng)的庫存可追溯性。由于餐廳庫存不準(zhǔn)確而導(dǎo)致的批次損壞或損壞、過期產(chǎn)品、不準(zhǔn)確的裝運、缺貨和盈余，都可能使日常運營變得困難。

RFID射頻識別技術(shù)，使快餐行業(yè)能夠在所有供應(yīng)鏈階段（從配送中心到食品供應(yīng)）提高效率的實踐來改善后端和前端運營。在后端，RFID使快餐店企業(yè)能夠在幾分鐘內(nèi)準(zhǔn)確跟蹤所有物品。從這里開始，定期在店內(nèi)盤點使餐廳能夠?qū)齑嫠降目梢暬潭缺３衷诟哌_(dá)98%的準(zhǔn)確率。同時，還可以發(fā)布有關(guān)過期產(chǎn)品的預(yù)警，餐館針對性采取每日或每周庫存計數(shù)，這樣可以最大限度地利用所有物品，并將訂單限制為僅需要的物品，從而最大限度地減少浪費。

RFID餐飲運營管理解決方案是上海岳冉RFID專為餐飲行業(yè)推出的管理系統(tǒng)，系統(tǒng)方案包括無源超高頻RFID標(biāo)簽和RFID手持機(jī)、固定式RFID閱讀器在內(nèi)的硬件，以供配送中心和商店使用。用戶可以訪問、查看儀表板上的數(shù)據(jù)，也可以使用智能手機(jī)上的APP收集信息。RFID餐飲管理系統(tǒng)，可以在產(chǎn)品的整個生命周期中將數(shù)據(jù)獲取的過程自動化，并使用數(shù)據(jù)來設(shè)置規(guī)則，預(yù)測到期時間，確保始終為客戶提供新鮮食品。

RFID在零售領(lǐng)域的增長可以作為行業(yè)運營商的基準(zhǔn)。零售商目前能看到的改進(jìn)——從大約65%的庫存準(zhǔn)確率上升到98%。這就證明餐館越早采用這項技術(shù)，他們就能越早開始獲得競爭優(yōu)勢。通過使用RFID技術(shù)，餐館可以完全簡化其庫存管理。通過提高庫存水平的可視化，餐廳可以最大限度地減少浪費并以可持續(xù)的方式增加利潤，從而實現(xiàn)長期的成本節(jié)約，促進(jìn)財務(wù)增長和更有效的運營流程。

RFID餐飲管理系統(tǒng)利用RFID技術(shù)，通過更快、更準(zhǔn)確的庫存跟蹤解決方案，運營商的員工可以顯著減少在管理工作上花費的時間。他們不必花費很長時間手動（而且可能出現(xiàn)錯誤）進(jìn)行盤點，而是可以將更多精力投入到服務(wù)客戶和提供高質(zhì)量的服務(wù)上?；蛘撸麄兛梢詫㈩~外的時間花在個人或團(tuán)隊培訓(xùn)上，提高自己或同事的技能，并使餐飲品牌能夠為客戶提供更便捷的服務(wù)。

審核編輯：符乾江