物聯(lián)網(wǎng)未來有望與外賣市場(chǎng)的智能終端相連

“物聯(lián)網(wǎng)階段是物相連，所以一定會(huì)有適合外賣市場(chǎng)的智能終端，智能外賣盒子就出現(xiàn)了。

也許今天還不夠智能，但是不妨礙它的發(fā)展。沿著這個(gè)思路和方向走，有一天外賣小哥們可能真的會(huì)失業(yè)。

那就是外賣盒子成熟的標(biāo)志?！?/p>

外賣是個(gè)新出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)，如今外賣小哥也成了一個(gè)收入不錯(cuò)的職業(yè)。每個(gè)城市，滿大街都是。

民以食為天，說明吃是剛需。

當(dāng)然也有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)興起，把基礎(chǔ)的智能條件都打下基礎(chǔ)。比如智能手機(jī)和App缺一不可，而且要功能足夠強(qiáng)大，使用足夠簡(jiǎn)單。

外賣小哥充當(dāng)了必不可少的角色，不僅僅只是跑腿，鏈接了餐館和吃客的中間環(huán)節(jié)。

互聯(lián)網(wǎng)階段是人聯(lián)網(wǎng)，所以靠外賣小哥。

物聯(lián)網(wǎng)階段是物相連，所以一定會(huì)有適合外賣市場(chǎng)的智能終端，智能外賣盒子就出現(xiàn)了。

也許今天還不夠智能，但是不妨礙它的發(fā)展。沿著這個(gè)思路和方向走，有一天外賣小哥們可能真的會(huì)失業(yè)。

那就是外賣盒子成熟的標(biāo)志。

很多人都希望我講講物聯(lián)網(wǎng)的案例，今天就分享兩個(gè)典型的外賣市場(chǎng)，或者更大點(diǎn)是解決吃飯的痛點(diǎn)問題！

肯定沒有睡能想到外賣會(huì)成為這么大的一個(gè)市場(chǎng)，如今美團(tuán)和餓了嗎兩大外賣平臺(tái)每天的訂單量高達(dá)3000多萬(wàn)單。如果每單均價(jià)是20元，那么就是6個(gè)億的日銷售收入，年度市場(chǎng)高達(dá)2500億元。

雖然市場(chǎng)如此巨大，但投資圈對(duì)這個(gè)模式有些爭(zhēng)議的原因是外賣的單價(jià)和利潤(rùn)并不高，通過人肉快送的方式能否有利潤(rùn)是投資者一個(gè)問題。

直至今日其實(shí)這個(gè)問題也沒有完全被解決，但巨大的市場(chǎng)規(guī)模支撐起了巨頭的投入，因此這個(gè)問題看似被隱藏了。

此外，目前的外賣出現(xiàn)了很多圍繞外賣小哥的尷尬故事。沒辦法，有人的地方就有江湖。就勢(shì)必有故事！

物聯(lián)網(wǎng)手段如何解決省掉人的問題？大家都試圖嘗試變革。

案例一：飯美美模式

“飯美美”項(xiàng)目經(jīng)過幾年的思考后，給出了外賣市場(chǎng)未來的另外一種可能：一種比目前外賣效率更高、收益更好、品質(zhì)更可控的解決方案。

飯美美是一個(gè)無(wú)人售飯機(jī)。

布局在企業(yè)、交通樞紐、寫字樓等場(chǎng)所，每臺(tái)售飯機(jī)一次可放84份盒飯。

C端用戶通過掃碼支付，部分食品機(jī)器在40～60秒的加熱后就可以取出食用了，也有部分無(wú)需加熱的冷餐。

目前已上線SKU有500多種，包括中餐、日料、色拉、銀耳、粥、各種面食等。這些SKU除了飯美美自營(yíng)以外，還有合作開發(fā)的品牌，包括眉州東坡、真功夫、伏牛堂、樂純酸奶等。

飯美美說未來自營(yíng)品牌將會(huì)減少，主要還是搭建一個(gè)平臺(tái)給其他餐食品牌做銷售，之前自營(yíng)的目的是為了跑通整個(gè)閉環(huán)。

5年300億，飯美美無(wú)人售飯機(jī)想要顛覆外賣的野心很大！

可能未來外賣市場(chǎng)中20%~30%的需求是通過飯美美這種解決方案解決的。

如果5年內(nèi)能實(shí)現(xiàn)10萬(wàn)臺(tái)設(shè)備的鋪設(shè)，日訂單量能達(dá)到1000萬(wàn)單，這個(gè)預(yù)測(cè)的數(shù)字跟今天兩大外賣平臺(tái)當(dāng)下的訂單量（3000萬(wàn)單每天）相比就是30%。

屆時(shí)，智能售飯機(jī)的年收入保守來看能突破300億！

智能售飯機(jī)跟外賣比最大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是無(wú)需等待。每次點(diǎn)外賣都要計(jì)算送達(dá)時(shí)間，有時(shí)候忙的連外賣都沒時(shí)間叫的人去售飯機(jī)器上只要1、2分鐘就可以取出很好的食品。

另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)是冷鏈鮮食，這確保了食品安全與口感。

首先整個(gè)配送環(huán)節(jié)是封閉的冷鏈，不再會(huì)出現(xiàn)外賣小哥品嘗外賣的事件；

其次是冷鏈配送和保存，直至用戶下單時(shí)才會(huì)加熱送出，這確保了食品的口感。

為了去庫(kù)存，讓每天的食品盡量少剩，售飯機(jī)在銷售上也有不同于傳統(tǒng)外賣的方式。每天晚上7點(diǎn)開始，餐食就開始打折銷售；晚上9點(diǎn)后餐食就免費(fèi)贈(zèng)送了。

這個(gè)能力有效的及時(shí)去了庫(kù)存，也讓用戶體驗(yàn)非常好，這種調(diào)控方式是傳統(tǒng)外賣沒法做的。這個(gè)機(jī)制在加班很多的公司很受歡迎！

由于SKU種類豐富，未來機(jī)器密度比較高的時(shí)候做智能配貨，未來智能售飯機(jī)要實(shí)現(xiàn)“千人千味”。

每臺(tái)機(jī)器今天上什么SKU都由算法進(jìn)行預(yù)測(cè)、或者由客戶通過APP預(yù)約，來保證客戶的新鮮感和粘性。屆時(shí)客戶可以通過訂閱周套餐，提前選擇好每天想吃什么。

從這個(gè)角度看，智能售飯機(jī)的邏輯又有點(diǎn)像物流取貨機(jī)了。

案例二：速占位！

與飯美美自己去做中央廚房的思路不同，速占位就是堅(jiān)決的去做好智能盒子。把智能取飯箱部署到快餐連鎖店里，一方面幫助快餐店提高了午餐時(shí)間的人群高峰，另外也解決了人手不足的用工問題。

所以速占位卡位的場(chǎng)景就是快餐店，解決的是集中的寫字樓和商業(yè)區(qū)中午餐面臨的擁擠問題。

當(dāng)然，包括企業(yè)食堂和高校食堂都可以，那些集中時(shí)間內(nèi)發(fā)生大需求量的情況就是剛需。

用戶可以從走出辦公室開始下單，到達(dá)指定餐廳的智能取飯箱，商家已經(jīng)把所要的外賣準(zhǔn)備好并放入快餐箱里。用戶只需要掃碼取走，這整個(gè)過程僅僅需要幾分鐘時(shí)間，簡(jiǎn)單快捷。

看準(zhǔn)痛點(diǎn)切入的速位迅速鋪開了規(guī)模，據(jù)速位提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年7月，其自助取餐柜已經(jīng)進(jìn)入11城、330家餐廳，每月為100萬(wàn)人次消費(fèi)者提供服務(wù)，月結(jié)算資金2000萬(wàn)元。

從目前來看，在排隊(duì)取餐環(huán)節(jié)上發(fā)力的企業(yè)給出的解決方案基本都是手機(jī)點(diǎn)單+智能餐柜。速位如此、與速位同時(shí)期進(jìn)入該領(lǐng)域的“樂?！薄⑷r食推出的FUNBOX鮮食販?zhǔn)蹤C(jī)等都是如此。

不過速占位下一步將調(diào)整商業(yè)模式，不再向商家免費(fèi)送自助取餐柜，而是采取賣設(shè)備的模式。

因?yàn)樗傥坏淖灾〔凸竦倪\(yùn)行已經(jīng)很穩(wěn)定。自助取餐柜屬于餐廳的核心系統(tǒng)，速位今后將出售的自助取餐柜單價(jià)為2—3萬(wàn)元。標(biāo)準(zhǔn)16格的產(chǎn)品定價(jià)為3萬(wàn)元/套，一般來講，剛剛接入系統(tǒng)的餐廳選用8格產(chǎn)品即可，定價(jià)約2萬(wàn)元/套。

以一線城市為例進(jìn)行估算，假使一個(gè)服務(wù)員工資為5000元/月，那么年工資就是6萬(wàn)元，以速位自助取餐柜2—3萬(wàn)元的客單價(jià)來看，相當(dāng)于一家餐廳一名員工半年的工資。

想法很好，不過很多時(shí)候?qū)崿F(xiàn)夢(mèng)想也需要一步步走，速位目前也遇到了很多困難，包括跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瞄準(zhǔn)這一大市場(chǎng)。

例如口碑與五芳齋合作打造的無(wú)人餐廳在杭州正式營(yíng)業(yè)，這一智慧餐廳主打“無(wú)人餐廳+無(wú)人零售”模式，五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體表示：“僅無(wú)人改造一項(xiàng)，就可以幫助門店節(jié)省7個(gè)服務(wù)員，每年平均節(jié)省32萬(wàn)-35萬(wàn)元的用工成本?！边@一無(wú)人餐廳的自助取餐柜正是由速位提供。

不過口碑的智慧餐廳之后以“快閃店”的形式開啟體驗(yàn)，負(fù)責(zé)點(diǎn)餐系統(tǒng)的是杭州銀盒寶成科技有限公司（銀盒子全稱），但銀盒子在展示的自助取餐柜卻與速位的產(chǎn)品高度類似，引起了速位方面的抗議。

兩個(gè)案例其實(shí)是解決問題的兩個(gè)角度，目前還很難說孰劣孰強(qiáng)，一切要看用戶的反饋，市場(chǎng)決定未來！

當(dāng)然今天就如同快遞取物箱一樣，還處于布局階段！無(wú)論是菜鳥網(wǎng)絡(luò)還是郵政快遞都在加大力度。人們也漸漸習(xí)慣和適應(yīng)了這樣的取快遞的方式。

相信有一天，一旦快遞箱開啟的時(shí)候提示你不再是打賞模式，而是要你支付1塊錢的時(shí)候，作為用戶方也就順手支付了！

而作為快遞箱的運(yùn)營(yíng)公司將會(huì)賺得盆滿缽滿，這就是物哥提出來的盒子模式和物量經(jīng)濟(jì)的核心價(jià)值。

未來不論是阿里系、美團(tuán)系、京東系等都可能參與布局的進(jìn)來，不知道后續(xù)的行業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)會(huì)演變成如何？

但有一點(diǎn)確定無(wú)疑，智能盒子將是萬(wàn)物互聯(lián)的有力武器，未來物聯(lián)網(wǎng)將會(huì)顛覆現(xiàn)有的很多商業(yè)模式。