為食堂經(jīng)營(yíng)注入智慧力量，米果智能助力南沙醫(yī)院打造數(shù)字化智慧食堂

醫(yī)院食堂承擔(dān)著內(nèi)部醫(yī)務(wù)人員、醫(yī)院病人及看護(hù)人員的每日膳食攝入重任，如何保證用餐人員的食品安全？如何讓忙碌一天的醫(yī)務(wù)人員也用上溫?zé)岵褪?？如何更好匹配患者自身營(yíng)養(yǎng)情況？

這些問(wèn)題，在引進(jìn)米果智能智慧食堂管理系統(tǒng)后有了答案。

大型綜合性醫(yī)院——廣州市南沙中心醫(yī)院

廣州市南沙中心醫(yī)院（下稱南沙醫(yī)院），即廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院，由廣州市人民政府與南沙區(qū)人民政府按照公立醫(yī)院三級(jí)甲等醫(yī)院標(biāo)準(zhǔn)共同投資興建，是一所集醫(yī)療、預(yù)防、保健、康復(fù)、教學(xué)、科研于一體的大型綜合性醫(yī)院，以精湛的技術(shù)、優(yōu)良的設(shè)備、先進(jìn)的管理成為立足南沙輻射珠三角的醫(yī)療中心，南沙區(qū)一所按三級(jí)甲等醫(yī)院標(biāo)準(zhǔn)興建的綜合性醫(yī)院。

醫(yī)院自2008年7月開業(yè)，占地總面積約10.05萬(wàn)平方米，目前設(shè)有床位700多張，擁有醫(yī)務(wù)人員400多人，技術(shù)骨干及管理人員均為廣州市第一人民醫(yī)院派駐。

復(fù)雜的用餐人員結(jié)構(gòu)帶來(lái)食堂管理難題

南沙醫(yī)院食堂不止面向內(nèi)部醫(yī)務(wù)人員開放，同時(shí)還需滿足醫(yī)院病人及陪護(hù)人員的用餐需要，復(fù)雜的用餐人員結(jié)構(gòu)，為醫(yī)院食堂運(yùn)營(yíng)帶來(lái)大量的管理難題。

傳統(tǒng)人工分餐模式難以提升滿意度：在取餐用餐過(guò)程中，用餐人員缺乏自主選擇性且取餐效率低。對(duì)于醫(yī)務(wù)人員而言，用餐時(shí)間短促且緊急，大量的排隊(duì)耗時(shí)無(wú)疑是影響滿意度的一大要素；

食堂運(yùn)營(yíng)需有較大的用人成本投入：由于食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，需要做好醫(yī)務(wù)人員的用餐服務(wù)，還需考慮病人及陪護(hù)人員的用餐需求，涉及到多方面的服務(wù)工作，用人成本較大；

低信息化管理導(dǎo)致食物浪費(fèi)嚴(yán)重：食堂無(wú)法對(duì)用餐人員進(jìn)行準(zhǔn)確的信息統(tǒng)計(jì)，信息化管理不夠精確高效，無(wú)法依據(jù)用餐人食量進(jìn)行打餐分餐，造成食物浪費(fèi)嚴(yán)重。

剖析升級(jí)改造需求，

建設(shè)南沙醫(yī)院數(shù)字化智慧食堂

廣州米果智能設(shè)備有限公司根據(jù)南沙醫(yī)院改造前的食堂管理難題，層層解析升級(jí)改造重點(diǎn)難點(diǎn)，配套消費(fèi)者端小程序、智能自助稱重機(jī)、明廚亮灶食安展示屏、智能食品留樣柜、米果云餐系統(tǒng)等米果智能設(shè)備，建立精細(xì)化、智能化、可視化的南沙醫(yī)院數(shù)字化智慧食堂系統(tǒng)，打造安心、暖心、省心的食堂經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

智慧食堂

訂餐小程序

消費(fèi)者端小程序：消費(fèi)者可通過(guò)用餐小程序提前查看當(dāng)天菜譜并點(diǎn)餐，

每個(gè)住院病房的床位床頭都設(shè)置了專屬二維碼，病人定下床位后，

病患及陪護(hù)人員可通過(guò)掃描二維碼進(jìn)入微信選餐，還可選擇配送、

自提、堂食等多種就餐模式。通過(guò)提前點(diǎn)餐及配送機(jī)制，大大減

少了用餐等待時(shí)間，提供了更為便利的用餐方式。

智能稱重條碼機(jī)

智能自助稱重機(jī)：吃多少打多少，是米果智能自助稱重機(jī)的優(yōu)越之處，無(wú)需分餐人員成本，由用餐人員自助選擇菜品菜量，更好匹配每一位消費(fèi)者的身體營(yíng)養(yǎng)均衡，提高食客自主選擇性和取餐效率，在降低人工成本的同時(shí)還能提升用餐人員滿意度，實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)營(yíng)與食客消費(fèi)共贏互利。

明廚亮灶

智慧食安設(shè)備：引入明廚亮灶食安展示屏與米果智能食品留樣柜，實(shí)現(xiàn)食品安全可視化。農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)、后廚環(huán)境監(jiān)控、廚工體溫監(jiān)測(cè)等圖像數(shù)據(jù)清晰展現(xiàn)，食品留樣操作過(guò)程全程抓拍監(jiān)管、數(shù)據(jù)記錄不可修改快速調(diào)取，讓食品安全可監(jiān)控、可追溯、可查證，避免由食品安全引發(fā)的食堂糾紛。

saas云餐系統(tǒng)

米果云餐系統(tǒng)：通過(guò)消費(fèi)者端小程序收集人員訂餐數(shù)據(jù)和消費(fèi)記錄同步至米果云餐系統(tǒng)，食堂經(jīng)營(yíng)管理者經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析后可精準(zhǔn)備餐、減少浪費(fèi)，經(jīng)營(yíng)大數(shù)據(jù)也為食堂管理提供了決策支持。

突破傳統(tǒng)局限，為食堂經(jīng)營(yíng)注入智慧新活力

米果智能一直致力于團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化升級(jí)，深入剖析各個(gè)行業(yè)團(tuán)餐食堂根本需求，突破傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)局限，打造適配行業(yè)消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的食堂解決方案。

南沙醫(yī)院引進(jìn)米果智能智慧食堂管理系統(tǒng)后，節(jié)省了33.8%的人力成本，餐廚垃圾僅為原來(lái)的1/4，助力南沙醫(yī)院食堂實(shí)現(xiàn)食物節(jié)儉、食安監(jiān)控及決策經(jīng)營(yíng)，全面提升食客用餐滿意度和醫(yī)院對(duì)外形象。

關(guān)于米果智能

廣州米果智能設(shè)備有限公司成立于2017年7月，是廣州市智慧農(nóng)業(yè)服務(wù)股份有限公司控股子公司。米果智能自主研發(fā)《餐飲綜合管理系統(tǒng)》、《食品安全監(jiān)管系統(tǒng)》兩大軟件平臺(tái)，以及一系列數(shù)字化食堂智能硬件，是數(shù)字化食堂全鏈解決方案提供商。