人工智能無疑是未來主要的科技發(fā)展趨勢,各大科技公司正加快入局這個領(lǐng)域。
今年4月,索尼推出了索尼AI,專注于游戲、圖像、傳感等領(lǐng)域的人工智能研發(fā)。索尼AI在日本、美國和歐洲開設(shè)辦事處,并與索尼的其他業(yè)務(wù)部門合作。
現(xiàn)在,索尼AI公布了其在美食項目中的第一個主要研究計劃,旨在提高世界各地廚師的“創(chuàng)造力和技術(shù)”。
2018年4月,索尼開始投資人工智能在烹飪領(lǐng)域的應(yīng)用。當(dāng)時,索尼美國分公司索尼美國公司與卡耐基梅隆大學(xué)簽署一項協(xié)議,致力于人工智能和機器人研究。
索尼表示,其最初的研發(fā)將專注于優(yōu)化食物準備、烹飪和配送,因為機器人處理“各種復(fù)雜的食物準備任務(wù)”所需的技術(shù)日后可以應(yīng)用于更廣泛的行業(yè)中。
根據(jù)麥肯錫公司的一項分析,有73%食品服務(wù)工作者從事的活動具有自動化的潛力。
索尼美食項目包括:一款用于制作食譜的人工智能應(yīng)用程序,一款可以幫助廚師烹飪的機器人,以及一項以前面兩項工作為基礎(chǔ)的“社區(qū)共同創(chuàng)建”計劃。
索尼AI表示,為了開發(fā)這款應(yīng)用,它將利用一系列數(shù)據(jù)源,包括食譜和配料信息,如香氣、風(fēng)味、分子結(jié)構(gòu)和營養(yǎng),來訓(xùn)練“專有的AI算法”,幫助“世界頂級廚師”進行匹配、設(shè)計食譜和菜單創(chuàng)建。
該公司指出,配方制作對人工智能來說是一個具有挑戰(zhàn)性的研究領(lǐng)域,因為食材組合非常靈活,以及必須考慮的地理位置、氣候、季節(jié)、健康和食物偏好等限制因素。
“通過這個應(yīng)用程序,(我們的目標)不僅是幫助制作美味的食物,而且是為人們的健康和環(huán)境的可持續(xù)性做出貢獻,”索尼AI補充道。
AI機器人廚師離我們不遠了?
一個可以創(chuàng)建食譜的AI系統(tǒng)離我們并不遠,比如IBM最近宣布,將與McCormick & Company合作,利用機器學(xué)習(xí)技術(shù)開發(fā)新的口味和食品。
IBM的“沃森廚師”(Chef Watson)研究項目,通過分析數(shù)百種不同食材的化學(xué)成分來創(chuàng)造新食譜,創(chuàng)造了1萬多種新菜品。
紐約初創(chuàng)公司分析風(fēng)味系統(tǒng)的平臺“Gastrograph”利用感官數(shù)據(jù)和機器學(xué)習(xí)算法來找出食物的風(fēng)味特征,并確定需要改進的地方。還有洛杉磯的Halla開發(fā)的I/O平臺使用人工智能為食品雜貨、餐廳和食品外賣應(yīng)用程序和網(wǎng)站生成類似Netflix的推薦,部分是通過利用餐廳菜肴、食譜、配料和食品的味道和風(fēng)味屬性數(shù)據(jù)庫。
那么索尼AI即將推出的烹飪機器人又有什么特點呢?索尼表示,它將通過使用傳感器和模仿學(xué)習(xí)等機器學(xué)習(xí)方法,幫助完成從準備到做菜的整個烹飪過程。
這一項目可以說對廚師未來的就業(yè)有一定的威脅性,索尼AI目標是復(fù)制甚至在某些情況下超越廚師的技能和技術(shù),以“高精度和速度”,開發(fā)可以遠程操作的機器人,為偏遠地區(qū)的人們送餐。
索尼AI表示,它將與大學(xué)、研究機構(gòu)和機器學(xué)習(xí)研究“最前沿”的公司建立伙伴關(guān)系,支持這些舉措。該部門還承諾與“廣泛”的食品相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)造者和專家“加強溝通和對話”。
事實上,機器人做菜并不是什么新鮮事。在一月份的消費電子展,三星推出了廚師機器人,一個協(xié)作機器人手臂可以幫助廚師準備食材。
另外,有些創(chuàng)公司已經(jīng)將這一概念商業(yè)化,使用機器人,可以快速準備比薩餅、薯條、漢堡等新鮮食物。
不過“更高級”的只能機器人廚師還處于發(fā)展研究階段,也有失敗的例子。今年6月,專注于披薩制作的機器人初創(chuàng)公司Zume關(guān)閉了業(yè)務(wù),轉(zhuǎn)向食品包裝、生產(chǎn)和運輸系統(tǒng)??梢娝髂酇I美食項目還有很長的一段路要走。
責(zé)編AJX
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