送餐機器人入駐海外日料店 科技碰撞傳統(tǒng)催生全新餐飲文化

新加坡，全世界面積最小的幾個國家之一。不同于梵蒂岡的文化和信仰、摩洛哥的發(fā)達商業(yè)，新加坡兼具現(xiàn)代與傳統(tǒng)特色，融合了東西文化。

同樣的融合理念也體現(xiàn)在這家機器人入駐的日式料理店“Shin Minori”，科技和傳統(tǒng)文化碰撞，誕生了別樣的魅力。盡管Shin Minori已經(jīng)是當?shù)貎r格實惠、餐品味道極佳的餐廳，但仍然希望能對效率與用戶體驗進行優(yōu)化。

為此，餐廳引入了來自中國的送餐機器人“歡樂送”，并將其作為招牌員工推出。機器人不僅在造型上與餐廳氛圍完美融合，更讓餐廳的效率大幅提升，廣受顧客好評。

高效機器人入駐，讓差評不復存在

Shin Minori一直懷著美好的愿景，希望做出值得顧客期許的美食。但是，他們遇到了發(fā)展路上的攔路虎——服務慢、效率低。

有顧客甚至尖銳地給出差評：“體驗很糟糕，生日那天來的時候體驗很不好。服務很慢，服務員根本不知道在做什么。千萬不要來這家餐廳?！边@對餐廳的口碑無疑是巨大的打擊。

而隨著送餐機器人“歡樂送”的到來，這樣的困境不復存在。據(jù)了解，一臺“歡樂送”每日平均傳菜量達到300盤以上，而在節(jié)假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務員一天200盤左右的傳菜量，“歡樂送”讓餐廳效率提升了1.5～2倍。

同時，隨著送餐壓力的降低，服務員能將更多精力放在服務客人上，不再出現(xiàn)手忙腳亂、無法回應顧客的情況，顧客的用餐體驗大幅提升。

科技與文化融合，機器人完美融入飲食文化

日本料理被世界公認為最一絲不茍的國際飲食，簡潔、高效、有序是日料的特色，送餐機器人能否融入日料餐廳的氛圍？

事實上，新鮮的科技智慧與傳統(tǒng)的日本料理文化強強聯(lián)手，共同推動了餐飲文化的革新。

日本料理講求高效。生食是日本料理的核心，食材的新鮮度對口味至關(guān)重要，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高達83.7%的消費者表示選擇日料是因為“食材新鮮”。送餐機器人出餐效率高，讓料理能在第一時間送到顧客桌前，保證食材的新鮮口感。

此外，“私人化”是日本料理的另一特色?！盎剞D(zhuǎn)壽司”是日式料理的經(jīng)典展現(xiàn)形式，顧客可以無需與店員過多交流，能在私人空間安靜享受美食。而送餐機器人則將這樣私人化的體驗從“回轉(zhuǎn)壽司”拓展到了更多品類的餐廳餐廳中，即使沒有打造相應的運輸帶設(shè)備，同樣能讓顧客安心享受“私人化”的餐飲時間。

當送餐機器人與日本料理融合，科技的高效體驗與料理的濃厚文化在餐廳里得到了淋漓盡致的展現(xiàn)，二者碰撞將傳統(tǒng)餐飲文化推向了智能化的新高度。

智慧理念走出國門，開拓海外市場

現(xiàn)如今，除了換裝修、換新品，餐飲業(yè)升級到底應該怎么升級？有行業(yè)人士表示，智慧餐飲將是未來發(fā)展的趨勢。

在全球視野中，中國當屬智慧餐飲發(fā)展最為迅速的市場。比如已成為大眾日常習慣的二維碼點餐，不僅給顧客帶來了便利，更給商家?guī)砹素S富的經(jīng)營能力，在短時間內(nèi)將產(chǎn)品進行多種形式的展現(xiàn)，例如有吸引力的套餐、新品推薦等。小小的二維碼點餐，帶來的卻是銷量的倍增。

同樣，送餐機器人不僅解決了餐飲業(yè)痛點——送餐效率低和人力成本高，更幫助餐廳提升服務質(zhì)量、增加翻臺率。當顧客感受到更高質(zhì)的服務，餐廳口碑自然能夠得到好評，顧客二次到店率也會增加。機器人將成為智慧餐飲新時代的重要組成部分。

而隨著機器人在海外的落地，中國的智慧餐飲理念也在全球傳播。目前，除了新加坡的Shin Minori之外，普渡科技送餐機器人“歡樂送”還登陸了韓國、比利時、奧地利、泰國等數(shù)十個國家。

以韓國為例，“歡樂送”受到眾多媒體關(guān)注。作為韓國收視率最高、最受年輕人喜愛的韓國SBS（首爾廣播公司）電視臺，前段時間對機器人餐廳“Merry Go Kitchen”以及“歡樂送”進行了深入報道，在當?shù)匾l(fā)熱潮，前來體驗機器人送餐的“自來水”越來越多。

送餐機器人在海外市場的認知度逐漸提升，越來越多國家的餐飲行業(yè)愿意嘗試使用機器人送餐。

事實上，送餐機器人“歡樂送”的研發(fā)企業(yè)——普渡科技的愿景就是解放低效、繁重的體力勞動，讓服務員專注于服務，提升自我認同感與專業(yè)性?，F(xiàn)如今，“歡樂送”已落地國內(nèi)數(shù)百座城市、全球數(shù)十個國家，普渡科技也已經(jīng)從國內(nèi)邁向海外，向世界遞上“中國智造”的名片。